Tarta de yogurt y queso sin azúcar

De esta tarta solo he podido colgar estas tres fotos, no me ha dado tiempo a hacer mas, se la comieron antes. Tenía ganas de preparar una tarta con un nuevo producto que he encontrado en una tienda de dietética. Hace tiempo que lo venimos utilizando en mi casa,  en sustitución de la sacarina y nos gusta mas el sabor.  su nombre comercial es Sucrasin. Para los muy golosos podía faltar algo de dulce pero a mi me convenció el resultado.Tambíen he sustituido la nata por el yogurt

Ingredientes.

1 paquete de galletas maría
100 gr. de mantequilla
1 kg de yogurt tipo griego
500 gr de queso tipo philadelphia light.
50 gotas de sucrasin
8 hojas de gelatina
 1/2 bote de mermelada hero diet de frambuesa
50 ml de agua


Preparación:

Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla, previamente derretida, y forramos un molde que sea desmontable.
Ponemos 6 hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. En un cazo echamos el agua y la ponemos a hervir , incorporamos la gelatina hidratada y removemos enérgicamente hasta que esté toda la gelatina integrada.
Mezclamos el yogurt con el queso y le incorporamos la gelatina y las gotas de sucrasin.Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.
Volvemos a hidratar las 2 hojas de gelatina restantes. Calentamos la mermelada,  yo la trituré con la batidora para que no tuviese muchos grumos, y le incorporamos la gelatina removiendo bien. Dejamos que temple un poco y cubrimos la base del queso, dejamos reposar hasta que se endurezca un poco la mermelada. Desmoldamos y lista.

POSTRE MASCARPONE Y CHOCOLATE

Esta es una versión, con chocolate, que preparé primero antes de la versión de fresas que tomamos en nochevieja. No sabía si a todos les gustaría así que hice la prueba. Esta versión a mis hijos les encantó , aunque tengo que decir que a mí me resultó algo pesada para una noche donde  las comidas son mas copiosas. Es por lo que me decidí por la de fresas.




INGREDIENTES

 6 galletas tipo digestive.
200 gr de chocolate para fundir
375 gr. de Mascarpone
375 gr. de Nata para montar
1 Yogut griego
3 cucharadas soperas de leche condensada
50 gr. de Azúcar glass

 para decorar adornos navideños que compre en el lidl
 

PREPARACIÓN

Para preparar este delicioso postre montamos la Nata con el Azúcar glass. Mezclamos en un bol el Queso mascarpone con el Yogurt griego, y añadimos a esta mezcla la Nata previamente montada, mezclando con movimientos envolventes. Dejamos que repose en el frigorífico mientras preparamos el chocolate fundido
A continuación,  troceamos el chocolate y lo ponemos al baño maría hasta que se derrita añadimos la leche condensada, removemos. Dejamos que repose y enfríe por separado.
Rompemos las Galletas.
Por último, montamos la copa por capas: en el fondo una cucharadita de chocolate , lo cubrimos con una capa de Crema de Mascarpone, otra capa de chocolate, una capa más de Crema y coronamos con el chocolate y adornamos.

COPA DE MASCARPONE Y FRESAS

Este ha sido el postre que hemos preparado para el año nuevo en mi casa, la ví un día navegando por internet y decidí prepararla,solo que yo he sustituido las cerezas ,por fresas, que ya tenía congeladas de este verano.

INGREDIENTES

 6 galletas tipo digestive.
400 gr. de fresas
375 gr. de Mascarpone
375 gr. de Nata para montar
1 Yogut griego
50 gr. de Azúcar
50 gr. de Azúcar glass
1 rama de Canela
2 Naranjas de zumo grandes (250 ml. de zumo)
1 vaso de Ron (100 ml.)
100 gr. de Almendras en cubitos o crocanti
 

PREPARACIÓN

Para preparar este delicioso postre montamos la Nata con el Azúcar glass. Mezclamos en un bol el Queso mascarpone con el Yogurt griego, y añadimos a esta mezcla la Nata previamente montada, mezclando con movimientos envolventes. Dejamos que repose en el frigorífico mientras preparamos las fresas ( yo puse las que tenía congeladas de mi cosecha de verano)  y el crujiente.
A continuación, quitamos la parte verde de las fresas. Exprimimos las dos Naranjas y ponemos el zumo en un cazo junto al Ron, el Azúcar y una rama de Canela. Ponemos al fuego y cuando hierva, añadimos las fresas limpias , dejando que se cocine a fuego medio durante 30 minutos o  hasta que presente una consistencia de sirope. Dejamos que repose y enfríe por separado.
Rompemos las Galletas y las mezclamos con el crocanti de Almendras hasta obtener una mezcla homogénea.

Por último, montamos la copa por capas: en el fondo una cucharadita de Sirope y un poco de Crujiente, lo cubrimos con una capa de Crema de Mascarpone, otra capa de Crujiente, una capa más de Crema y coronamos con la compota de fresas . Servimos de inmediato para que el crujiente no pierda propiedades.