HELADO DE YOGURT CON LIMON

Para los que les guste los sabores un poco mas ácidos este helado les encantará.


Ingredientes:
1 kg de yogur griego
200 gr. de azúcar
125 ml de zumo de limón
rayadura de 2 limones
3 huevos
200 ml de nata
1 cucharada de ázucar invertido


Preparación:
Ponemos en un cazo a fuego lento ( si teneis vitrocerámica  al 2 ) el zumo de limón y la rayadura, mientras batimos el ázucar con los huevos y lo incorporamos muy despacio y sin dejar de mover ( yo lo hago con unas varillas) vamos moviendo hasta que notemos que espesa ligeramente"NO DE BE DE HERVIR". Cuando haya espesado lo dejamos reposar y lo llevamos al frigo hasta que esté bien frío.Mezclamos con el yogur que debe tambien estar muy frío junto con la  la nata previamente montada con el azúcar invertido y lo llevamos todo a la heladera durante 30 minutos y despues terminamos en el congelador.