POSTRE DE ALBARICOQUE Y YOGOURT

Ingredientes

galletas tipo digestive

50 gr de mantequilla
200 grs. de albaricoques

2 yogures griegos
100 ml. de nata para montar
100 grs. de azúcar

 3 hojas de gelatina

mermelada de albaricoque

Preparación.

Troceadmos las galletas  y le añadimos la mantequilla previamente derretida. La vamos  poniendo de fondo en los vasitos que hemos elegido para el postre.

Labamos,quitamos el hueso y trituramos los albaricoques junto con el azúcar y el yogur.

Calentamos la nata y  añadimos la gelatina previamente hidratada. Incorporamos la nata a la mezcla anterior y la depositamos en los vasitos.Dejamos enfriar en el frigorífico hasta que cuaje.Ponemos un par de cucharaditas de mermerlada y listos para tomar.