MERMELADA DE MEMBRILLO

La mermelada de membrillo no es tan conocida como otras mermeladas, yo la preparé la primera vez en septiembre del año pasado recomendada por mi cuñada, que acababa de llegar de Suiza y me dijo que allí la preparaban mucho. Me decidí a prepararla y esa vez me salió muy espesa. Ya lo indiqué el comentario de la tarta de queso con membrillo. Esta vez he cambiado los porcentajes de los ingredientes y para mi gusto ahora sí ha salido bien.Tengo que comentar que al igual que con el dulce de membrillo el agua de haber cocido los membrillos también la tenía congelada.

Ingredientes:

1 litro del agua de cocción de los membrillos
500 gr de pasta de membrillo (membrillos pelados,cocidos y triturados)
750 gr de azúcar
1/2 rama de canela.

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en una olla e ir moviendo durante 45 minutos hasta que tome un color dorado. Para saber si está bien de espesa yo tomo un poco en una cuchara y la introduzco un minuto en el congelador así ya la puedes probar y ver su consistencia.

Pasados esos 45 minutos y antes de que enfríen la envasamos en botes de cristal (que habremos esterilizado previamente) cerramos los botes rápidamente y los pongo boca abajo y no les doy la vuelta hasta que estén fríos.
Esta mermelada es un vicio tomarla con yogurt blanco y aún mas con el yogurt griego probadla....